|
|
Groene Koolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3/4 kg groene savooiekool
100 g mager rookspek, in dobbelsteentjes
1 el boter
2 uien
teentje knoflook
1 blik gepelde tomaten
1 l bouillon
peper
zout
1 rookworst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kool schoon en snijd hem in dunne reepjes. Kook de kool 5 min. voor in een bodempje water met wat zout. Verhit de boter en bak de spekblokjes goudbruin, voeg de gesnipperde uien en het uitgeperste teentje knoflook toe en fruit deze goud geel. Snijd de tomaten in parten. Voeg ze samen met het vocht en de bouillon toe Laat de soep ca. 5 min. doorkoken. Voeg de rookworst toe. Verwarm deze 15 min. in de soep en voeg op het laatst de kool met het kookvocht toe. Maak de soep op smaak af met peper en zout en serveer hem gloeiend heet met bruin stokbrood met verse kruidenboter.
|
|
|